Criada em 19 de janeiro de 1983 a Cooperativa-Escola dos Alunos da Escola Agrotecnica Federal de Iguatu-Ce com fins educativos,tendo como objetivo educar os alunos dentro dos principios do cooperativismo pela pratica da ajuda mutua, da solidariedade e do exercicio consciente da cidadania, além de ser laboratório operacional para a prática e a fixação dos princípios educacionais, preconizados na doutrina, através de autogestão e promover a defesa econômica dos interesses comuns, objetivando a aquisição de materiais necessários ao exercício da vida escolar, realizar a comercialização dos produtos decorrentes do processo de ensino-aprendizagem, bem como a prestação de outros serviços de conveniência do ensino e do interesse dos associados, que são alunos maiores de 12 anos, regularmente matriculados na instituição.
Em março de 2010 em Assembleia geral foi alterado a razao social para Cooperativa-escola dos Alunos do Instituto Federal de Educação, Ciência e Tecnologia do Ceará – campus Iguatu.
A COOPEIF é administrada e fiscalizada pelos seguintes órgãos: Assembleia Geral; Conselho Administrativo; Conselho Fiscal e Comitê Educativo. Todos formados por alunos eleitos.
A COOPEIF, que atualmente tem postos de vendas nas duas unidades (Vila Cajazeiras e Areias) do campus Iguatu.
Entre as mercadorias comercializadas estão as oriundas do processamento de produtos de origem animal e vegetal, produzido pelos alunos enquanto atividade prática nos cursos técnicos em Agropecuária e Agroindústria.
Ao longo de sua história, a COOPEIF, zela pelo cuidado na qualidade e controle das normas de vigilância sanitária e segurança alimentar, conseguiu conquistar a credibilidade não só dos alunos e funcionários do campus Iguatu, mas também da comunidade, que sempre procura os produtos comercializados nos postos de venda da cooperativa, principalmente os da marca própria, DA ESCOLA.
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